เพื่อรักษาความสดและถนอมอาหารโดยไม่มีสารออกซิไดซ์อื่น ๆ ในถุงบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้และป้องกันไม่ให้อาหารถูกบีบระหว่างการขนส่ง สิ่งที่ควรสังเกตเมื่อเลือกถุงบรรจุภัณฑ์พลาสติก และสิ่งที่ควรสังเกตระหว่างการขนส่ง
1. ความต้านทานการเจาะทะลุของถุงพลาสติกหลังการบำบัดด้วยสุญญากาศ
หน้าที่ที่สำคัญอย่างหนึ่งของถุงบรรจุภัณฑ์คือการปกป้องอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเพื่อการขนส่งหรือเพื่อขาย หากบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ถูกเจาะ บรรจุภัณฑ์นั้นจะไม่ทำหน้าที่ในการป้องกันอีกต่อไป เราจึงต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ของเรามีสารมีคมและแข็งหรือไม่ และสามารถเจาะได้ระดับใด
ในวิธีการทั่วไป ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์จะจัดเตรียมตัวอย่าง จากนั้นผู้ทดสอบจะทำการทดสอบบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ตามด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การขว้าง การทิ้ง และการกด และสุดท้ายจะตรวจสอบปรากฏการณ์การแตกของถุง
2. ถุงสูญญากาศสามารถใช้ได้ภายใต้เงื่อนไขใดบ้าง?
ซึ่งรวมถึงสภาพแวดล้อมในการประมวลผล สภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ และสภาพแวดล้อมในการขนส่ง สภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันจำเป็นต้องเลือกฟิล์มพลาสติกและกระบวนการพิมพ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น สำหรับตีนเป็ดเค็มพร้อม-เพื่อ-รับประทาน หลังจากบรรจุสูญญากาศ สามารถเลือกการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง-หรือการฆ่าเชื้อด้วยการต้มได้ ข้อกำหนดข้อมูลถุงบรรจุภัณฑ์แตกต่างกัน การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง-ต้องการให้ฟิล์มพลาสติกทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 121 องศา ในขณะที่การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต้องทนต่ออุณหภูมิ 100 องศา นอกจากนี้ ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง-มันไม่ควรละลายในน้ำและมีคุณสมบัติในการปิดกั้นน้ำอย่างเข้มข้น
3. รักษาข้อกำหนดอื่นๆ สำหรับอาหาร
ถุงสูญญากาศถูกออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บและรักษาสี กลิ่น และรสชาติได้ดียิ่งขึ้น นอกจากจะทนทานต่อการเจาะ-แล้ว ยังมีข้อกำหนดด้านการทำงานอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ขาไก่อบเกลือ-และปีกไก่อบเกลือจะมีคราบมัน ถุงพลาสติกต้องมีคุณสมบัติทนน้ำมันและรักษากลิ่น